ใครบอกให้ชงตามสัดส่วนข้างถุง .. มันไม่อร่อย !!
เคยสงสัยไหมครับ ทำไมเราชงชา-กาแฟ ไม่อร่อยเหมือนร้าน หรือ ซื้อมาชงตามที่ข้างถุงบอกแล้วมันไม่ได้ดั่งใจ มาครับ ..ผมจะเฉลยให้ฟัง . วันนี้ผมจะมาพูดถึงเรื่องปัจจัยในการชงชา กาแฟ พื้นฐานนะครับ โดยเฉพาะชาหรือกาแฟที่ต้องมีการแช่ การสกัด . ก่อนที่ผมจะทำเครื่องดื่มเป็น และทำเป็นอาชีพจนชำนาญ .. ผมเริ่มต้นจากความ "ขัดใจ" ก่อนครับ ที่ผมลองซื้อชา ซื้อกาแฟมาชงตามสูตรข้างขวด ข้างถุง แล้วมัน "ไม่ใช่" . ล่าสุด เจออีกแล้วครับ ชายี่ห้อหนึ่ง ซึ่งเขามี 3 สูตร ผมเลือกซื้อสูตรที่เป็นชาชักมา ข้างถุงแนะนำว่า ใช้ชา 2 กรัม / น้ำ 350 มล. และแช่ไว้ 1 นาที หลังจากนั้นก็เติมน้ำตาล เติมครีม เติมนมตามชอบ .. . ด้วยเซนส์และประสบการณ์ของผม รู้สึกแปลกๆ กับอัตราส่วนนี้ครับ เลยค้นหาคำตอบ เพราะปกติ ถ้าชา 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 6 กรัม) ผมจะใช้น้ำอยู่ประมาณ 45-60 มล. แล้วแช่อย่างน้อย 4 นาที (รวมถึงการกรองชาไปมาอีก 3-4 รอบ) . ผลลัพธ์ก็ได้อย่างที่เห็นครับ .. จืด จางสนิท น้ำที่ได้ออกมาก่อนนำไปผสมอย่างอื่น "ใสแจ๋ว" อารมณ์เหมือนชาร้อนที่ไว้ดื่มแกล้มกาแฟกับไข่ลวกตอนเช้า (ดูรูปในคอมเมนต์นะครับ) . ฉะนั้น .. สรุ...
